Boucherie Paris 13 - Où trouver la meilleure viande et charcuterie ?
Retrouvez sur epicery les meilleures boucheries charcuteries du 13ème arrondissement de Paris
Le 13ème arrondissement situé au sud de la capitale, non loin du célèbre Quartier Latin, est un quartier dynamique et cosmopolite. Il abrite notamment une grande communauté principalement chinoise, cambodgienne et vietnamienne. Il est même considéré par certains comme le plus grand quartier chinois d'Europe et figure comme le lieu de prédilection pour les célébrations du Nouvel An chinois à Paris. C'est un endroit idéal pour trouver de nombreux magasins et restaurants asiatiques ou français ainsi que des boucheries et charcuteries artisanales de qualité.
Vous aimez la bonne chair et êtes à la recherche d’un bon boucher charcutier à Paris 13 ? Vous avez sonné à la bonne porte ! Sur epicery, nous avons rassemblé les meilleurs artisans du 13ème arrondissement de Paris. Que vous soyez en villégiature ou résident, préparez vos papilles, vous allez saliver devant les viandes et charcuteries de nos partenaires !
Achetez de la bonne viande à Paris 13 en quelques clics
Vous avez une soudaine envie de viande grillée ou mijotée ? Votre instinct carnivore vous titille ? Alors rendez-vous chez l’un de nos artisans bouchers charcutiers de Paris 13. Nous avons testé pour vous de nombreux établissements et n’avons gardé que les meilleurs. Nous portons un soin tout particulier à la fraîcheur des produits, leur provenance (élevage de proximité, raisonné…) et au savoir-faire de l’artisan en matière de découpe.
Au menu chez nos bouchers charcutiers : des viandes françaises (Charolaises, Limousines…) mais aussi des viandes de l’étranger comme le Waygu du Japon ou encore des pièces argentines, reconnues pour leur tendreté et leurs saveurs prononcées. Vous trouverez également des viandes de caractère, comme l’entrecôte, le faux-filet, le carré de côte de bœuf, les côtelettes d’agneau ; le tout pouvant être accompagné d’un gratin ou d’une poêlée de légumes disponibles dans la catégorie traiteur.
Si vous ne possédez pas de four, vous pourrez également commander votre viande préparée dans l’une des nombreuses rôtisseries dont dispose notre catalogue. Poulet rôti, pintade, rôti de porc : vous gagnerez enfin du temps pour la préparation de vos menus du quotidien.
Comment conserver la viande et la charcuterie ?
Sur epicery, nous nous engageons à vous livrer une viande de qualité, tendre et découpée avec professionnalisme. Vous pourrez donc commander les yeux fermés ! Toutefois, il est essentiel de respecter certaines règles pour sa conservation, au risque de gâcher ses qualités gustatives ou pire, la rendre impropre à la consommation. Pour avoir des astuces sur comment conserver votre viande, consultez notre blog !
D’une façon générale, nous vous conseillons de toujours conserver la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur où le froid règne même lorsque vous ouvrez et fermez la porte. La viande et les autres denrées alimentaires fraîches doivent être conservées aussi peu de temps que possible entre 5°C et 7°C. Si vous avez congelé votre viande, laissez-la se décongeler lentement au réfrigérateur.
Les viandes bovines sont généralement assez résistantes, exception faite du steak hâché. En effet, les bactéries les plus communes ne se trouvent que sur la surface de pièces entières. En hachant le steak, ces bactéries habituellement sur la surface sont broyées à l’intérieur de la viande. Le veau, bien qu’il soit considéré comme une viande bovine, est également plus sensible. L’agneau lui, provient de jeunes animaux et n'est généralement pas attendri, ce qui signifie qu'il doit être consommé très rapidement, tout comme la viande de porc qui est une viande à faible teneur en gras. En effet, l'oxygène est responsable de la baisse de qualité d’une viande. Pour ralentir ce phénomène sur des morceaux de viandes un peu gras, optez pour une marinade ou une fine couche d'huile d'olive qui protègeront la viande pour qu'elle se conserve un peu plus longtemps.
La couleur de la viande, gage premier de qualité pour nos bouchers charcutiers du 13ème arrondissement
Souvent, une couleur attrayante et brillante est un facteur à prendre en considération lors de l'achat d’une viande. La couleur de la viande rouge, comme le bœuf est influencée par la myoglobine, une protéine qui est responsable de la majorité de la couleur rouge de la viande. La couleur de la viande est également influencée par l'âge de l'animal, l'espèce, le sexe, le régime alimentaire et ses conditions d’élevage (en plein air ou non…).
D’une façon générale, pour des viandes de qualité comme nous proposons sur epicery, attendez-vous à un rouge cerise pour le boeuf, un rouge foncé pour l’agneau, un gris-rose pour le porc et un rose pâle pour les rôtis et autres pièces de veau.
epicery soutient les commerçants de Paris 13
Plus qu’un site de livraison de courses, epicery est avant tout un endroit où vous pouvez découvrir ou redécouvrir les artisans bouchers et charcutiers proches de chez vous. Lors de la création de notre concept, notre principale motivation était de soutenir les petits commerçants de proximité, tout en facilitant le quotidien des habitants de l’Île-de-France. Ce projet ambitieux a vu le jour et nous sommes aujourd’hui heureux de participer au développement de l’économie locale.
