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Bœuf

(9)

Tendre et goûteuse, elle s'apprécie grillée à l'échalote ou simplement parsemée de fleur de sel. Compter 200g par personne.

7,16 € (35,80 €/kg)

1 pc

200 g

Entrecôte

Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.

14,32 € (35,80 €/kg)

1 pc

400 g

Faux-filet de bœuf

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.

10,74 € (35,80 €/kg)

1 pc

+/- 300 g

Veau

(6)

Filet de veau

Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé, découpé dans une tranche de 2 cm. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche.

8,98 € (49,89 €/kg)

1 pc

180 g

Foie de veau

Viande blanche, légèrement rosée. Parfait accord avec une sauce au vinaigre de framboise.

9,80 €

1 pc

220 g

Paupiette de veau

Savoureuse tranche de viande garnie d'une farce puis roulée. A cuire à la cocotte minute (20min à feu doux) ou au four (30min à 180°).

5,18 € (25,90 €/kg)

1 pc

200 g

Agneau

(5)

Collier d'agneau (entier)

Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes.

20,80 € (20,80 €/kg)

1 pc

1 kg

Collier d'agneau (tranche)

Morceau prélevé sur le cou de l'animal. En version grillée : assaisonner et laisser mariner avec jus de citron et romarin pendant 30 minutes. Saisir à la poêle puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Portion pour une personne.

4,36 € (21,80 €/kg)

1 pc

200 g

Côte première d'agneau

Côte d'agneau très tendre à faire griller ou à la poêle avec des herbes de Provence.

4,90 €

1 pc

100 g

Porc

(4)

Carré de porc

Prélevé au niveau des côtes, idéal cuit au four avec un zeste de citron, de l'huile d'olive et des herbes. Quantité pour 1 personne.

7,96 € (19,90 €/kg)

400 g

Côte de porc

Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.

3,74 € (14,96 €/kg)

1 pc

250 g

Filet mignon de porc

Partie noble du porc tendre et savoureuse, à griller. Compter 200g par personne.

22,26 € (37,10 €/kg)

1 pc

600 g

Volaille

(9)

Blanc de poulet

C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.

8,68 € (24,80 €/kg)

1 pc

350 g

Brochette de poulet

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

4,80 €

1 pc

Caille

Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir !Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre volaille avant de la préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

8,80 € (29,33 €/kg)

1 pers

300 g

Charcuterie

(18)

Boudin blanc

Elaboré à base de viande blanche maigre, d'œuf, de lait, se consomme poêlé. Quantité pour une personne.

5,96 € (29,80 €/kg)

1 pc

200 g

Boudin noir

A base de sang de porc, il se cuit au gril ou à la poêle. Quantité pour une personne.

4,18 € (20,90 €/kg)

1 pc

200 g

Chipolata

Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.

2,80 €

1 pc

Traiteur

(4)

Carottes rapées

Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.

1,65 € (16,50 €/kg)

100 g

Cordon bleu de dinde

Un classique gourmand prêt à poêler. Tranches d’escalope de dinde farcies avec du jambon et du fromage, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.

2,90 € (14,50 €/kg)

1 pc

200 g

Céleri rémoulade

Préparation de céleri râpé mélangée avec de la mayonnaise moutardée, se déguste frais. Quantité pour 2 à 3 personnes.

4,20 € (16,80 €/kg)

250 g

Rôtisserie

(1)

Poulet rôti

Volaille entière rôtie pour une famille de 3 à 4 personnes.

25,80 €

3 - 4 pers

1.5 kg

Portions enfants

(6)

Carottes rapées

Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.

1,65 € (16,50 €/kg)

100 g

Chipolata

Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.

2,80 €

1 pc

Jambon blanc (tranches)

Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.

8,64 € (28,80 €/kg)

300 g

Bonnes affaires

(1)

-25%

Merguez

A base d'agneau, de boeuf ou de mouton, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.

3,75 € 5,00 €

1 pc

Boucheries

à la fine bouche

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