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Vins rouges

(19)

Au Milieu des Oliviers - Cuvée exclusive nysa - Côtes du Rhône AOP

"La cuvée ""Au Milieu des Oliviers"" est le fruit de la rencontre entre Adrien Fabre, artisan vigneron de talent et partenaire de confiance de nysa et, Charlie, notre dénicheur de pépites, qui a composé l'assemblage. Au nez on a des notes de violette, de fruits noirs, de fruits confits et d'épices. En bouche on retrouve les mêmes arômes qu'au nez avec une finale longue, une concentration équilibrée, une jolie fraicheur et des tanins soyeux.

13,95 €

75 cl

Château Côtes de Saint Clair - Puisseguin Saint Emilion

Dominé par le Merlot élevé en cuve inox, ce vin préserve la fraîcheur du fruit en proposant des notes de fruits rouges, de prune et de violette. Nys'accord : un rôti de bœuf.

17,80 €

75 cl

Château Coussin - Château Coussin Rouge - Côtes de Provence Sainte-Victoire AOP

Nez de mûre, de thym sauvage rappelant celui des bosquets autour des vignes de Coussin, et de violette, avec des effluves de poivre du Sichuan et de moka en grains. Bouche gourmande, briochée, sur le romarin, la cannelle, et la griotte à l'eau de vie, très belle longueur en finale, agréable et onctueuse. Le vin des belles pièces de viande : daube de joue de bœuf, agneau de sept heures, côte de bœuf au barbecue. Un Sainte Victoire rouge à déguster dès aujourd'hui ou à conserver.

23,20 €

75 cl

Vins blancs

(15)

Burckel Jung - Riesling - Alsace

Nez élégant aux arômes d'acacia et d'agrumes, accompagné par des notes de fruits jaunes, une belle intensité aromatique. En bouche, une belle attaque avec des notes d'agrumes et citron légèrement acidulé.

21,60 €

75 cl

Château Coussin - Château Coussin Blanc - Côtes de Provence AOP

Un nez gourmand et citronné aux subtiles notes d'amande, une bouche à l'attaque florale , sur le genêt, la fraise des bois et une finale d'agrumes. Un blanc vif et équilibré avec une belle longueur en bouche. Idéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.

20,40 €

75 cl

Château de la Presle - Sauvignon

Ce vin à base de Sauvignon blanc offre un profil subtil avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Nys'accord : on le débouche à l'apéro.

13,95 €

75 cl

Vins rosés

(5)

Château Coussin - Château Coussin Rosé - Côtes de Provence Sainte-Victoire AOP - Provence

Un nez friand et subtil de fraise des bois avec des agréables touches de menthe. Une longue persistance aromatique en bouche, où se révèle des arômes de mandarine et des zestes d'agrumes en finale. Un rosé équilibré et élégant qui se marie parfaitement avec un tartare de thon à la coriandre fraîche, un cabillaud mariné à la tahitienne, un risotto de fruits de mer, ou une épaule d'agneau confite à l'ail et au thym.

19,00 €

75 cl

Château d'Ollières - Coteaux Varois en Provence

Nez élégant de petits fruits rouges, d'agrumes et de jasmin. La bouche est croquante, gourmande. Un rosé élégant et rafraîchissant !

17,80 €

75 cl

La Bastide Blanche - AOC Bandol

Robe rosé soutenu, entre le saumon et le pomelo. Nez complexe mêlant des notes florales et d’épices : cédrat, poivre de Sichuan, abricot sec. Bouche ample, dense et structurée à l’aromatique complexe (pomelos, pivoine, poivre).

25,40 €

75 cl

Champagnes & bulles

(4)

Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve

Une robe dorée et profonde. Une effervescence fine, orchestrée et persistante, grâce à une lente et longue maturation en crayères. Les 40 % de vins de réserve donnent un nez complexe, élégant et gourmand de brioche, de notes torréfiées et de fruits mûrs gorgés de soleil. En bouche, la texture onctueuse aux notes pâtissières gourmandes laisse place à une finale aux notes vanillées.

53,30 €

75 cl

Champagne Clérambault - Cuvée Tradition

Des notes de fruits frais et mûrs. Un arôme délicat, des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise. En bouche, on retrouve un bel équilibre, cette cuvée dévoile fraîcheur et rondeur ponctuées par des notes de fruits compotés.

31,70 €

75 cl

Champagne Le Brun de Neuville - Côte Blanche

Le premier nez évoque un parfum d’aubépine et d’acacia. Ensuite viennent la craie humide, la menthe poivrée, la pomme verte, le raisin frais avec également un accent anisé. Enfin, l’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le milieu de bouche est ainsi orchestré par une minéralité crayeuse très pure. La finale élancée par une bonne tension citronnée s’habille d’un fruité charnu.

46,90 €

75 cl

Spiritueux

(5)

Arran - Robert Burns - Blended Scotch

Un whisky fruité, onctueux, non tourbé sur des notes d’orge maltée et de fruits et de pommes à cidre. La bouche est vive Franches avec des notes d’épices et de céréale. Elle évolue sur les fruits mûrs.

38,10 €

75 cl

Awen Nature - Gin

Gin au nez fruité, végétal, citronné et à la bouche discrète, équilibrée. Un vrai coup de coeur !

49,50 €

50 cl

Distillerie Longueteau - Rhum Ambré

Robe ambrée. Nez très parfumé et acidulé, aux notes de citron et de vanille. La bouche confirme les arômes du nez, auxquels s'ajoutent des touches de cannelle.

41,90 €

75 cl

Bières

(5)

La Parisienne - Bière Blonde

Une bière blonde dorée avec des arômes maltées et d'agrumes (orange/citron). La bouche est ronde et douce.

11,40 €

75 cl

La Parisienne - Bière IPA

Une IPA cuivrée, aux notes d’agrumes : une bière très aromatique !

5,10 €

75 cl

La Parisienne - Bière IPA

Une IPA cuivrée, aux notes d’agrumes : une bière très aromatique !

11,40 €

75 cl

Boissons sans alcool

(2)

Arjolle - Équilibre Zéro Blanc - Languedoc Roussillon

La bouche prolonge les arômes, elle est rafraîchissante et offre une belle tonicité. Pour la désalcoolisation de ses vins, l’Arjolle a choisi une méthode qualitative et performante : la méthode de l’évaporation sous vide. Par la mise sous vide du vin, le point d'ébullition de l'alcool est diminué (30°C au lieu de 80°C) ce qui permet de moins chauffer le vin donc de garder la grande majorité des arômes initiaux des vins.

12,70 €

75 cl

Arjolle - Équilibre Zéro Rouge - Languedoc Roussillon

Une bouche ronde, gouteuse, avec une douce structure. Une jolie surprise, à consommer sans modération. Pour la désalcoolisation de ses vins, l’Arjolle a choisi une méthode qualitative et performante : la méthode de l’évaporation sous vide. Par la mise sous vide du vin, le point d'ébullition de l'alcool est diminué (30°C au lieu de 80°C) ce qui permet de moins chauffer le vin donc de garder la grande majorité des arômes initiaux des vins.

12,70 €

75 cl

Bonnes affaires

(3)

La Bastide Blanche - AOC Bandol

25,40 €

75 cl

La Calyde Rosé - IGP Méditerranée

La bouche offre un velouté élégant, des notes crémeuses et de fruits rouges acidulés, le tout porté par une belle fraîcheur. La finale est saline et sapide. À ouvrir bien frais à l’apéritif ou sur un ceviche aux agrumes !

12,70 €

75 cl

Zangre rosé - IGP Pays d'Oc

Cet assemblage de Cinsault et Grenache offre un rosé équilibré et frais, aux jolies notes de fruits rouges croquants. Nys'accord : à déboucher à l'apéritif.

8,30 €

75 cl

Caves

nysa - caulaincourt

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