Poissons entiers

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Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

22,00 €

1 - 2 pers

+/- 300 g

Bar sauvage

Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g par personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

40,00 €

2 pers

+/- 900 g

Daurade royale

Poisson à chair blanche pêché sur la côte sud bretonne. Nous pouvons vous préparer votre poisson selon vos besoins ( gratté, vidé, en filet, en porte feuille, ...). Pièce pour environ 3 personnes adultes.

38,00 €

1 - 2 pers

+/- 850 g

Filets de poisson

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Dos de cabillaud (à la coupe)

Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.

11,00 € (55,00 €/kg)

1 pc

200 g

Bar (filet)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.

11,99 € (59,95 €/kg)

1 pc

200 g

Espadon (filet)

Surnommé "sabre" ou "épée de mer", se déguste grillé ou braisé. Compter 200g par personne.

9,99 € (49,95 €/kg)

1 pc

200 g

Crustacés

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Crevettes de Madagascar cuites Label Rouge

À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 8 et 10 crevettes moyennes).

17,70 € (59,00 €/kg)

300 g

Crevettes grises cuites (petites)

Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.

8,75 € (35,00 €/kg)

250 g

Langoustines (moyennes)

Chair tendre et parfumée, s'apprécie sautée ou poêlée. Portion pour 1 personne.

21,98 € (54,95 €/kg)

400 g

Fruits de mer

(9)

Coquille Saint-Jacques

Sûrement le coquillage le plus fin, la noix de Saint-Jacques peut être cuisinée poëlée ou directement gratinée dans sa coquille.

2,80 €

1 pc

Bulots cuits maison

L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.

9,58 € (31,93 €/kg)

300 g

Coques

La coque est un petit coquillage pourvu de corail qui ressemble à la palourde. Elle se déguste avec un peu de crème ou de beurre fondu. Contenant beaucoup de sable elle doit dégorger 12h dans l'eau salée. Quantité pour 1 personne.

6,00 €

300 g

Traiteur

(5)

Blinis (grands)

Ces petites crêpes épaisses d'origine russe se servent chaudes. Elles sont moelleuses à souhait !

5,90 €

4 pc

Blinis (petits)

Petite crêpe épaisse élaborée à partir de blé tendre et de farine de sarasin. Idéal pour accompagner votre tranche de saumon fumé. A réchauffer 5 min au four ou 20s au micro-ondes.

5,90 €

16 pc

Œufs de saumon (grand)

Comparables à des perles de couleur orange vif. En bouche, ils roulent sur la langue puis éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Ils trouvent leur place à l’apéritif sur des blinis, ou bien en entrée dans une salade ou posés sur un velouté de légumes verts.

36,50 €

100 g

Poissonneries

les poissons volants

Poissons entiers

Filets de poisson

Crustacés

Fruits de mer

Traiteur