Notre sélection

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Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

35,90 € (35,90 €/kg)

2 - 3 pers

1 kg

Gambas royales cuites

Crevettes de mer "géantes", à déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse. Compter 2 ou 3 pièces par personne.

30,00 €

2 pc

Huîtres Fines de Claire de Marennes n°3 (ouvertes)

Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.

34,90 € (12,46 €/kg)

24 pc

Filets de poisson

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Cabillaud (filet)

La chair du cabillaud est fragile. Sa cuisson doit toujours être rapide et délicate. Il se poêle, se rôtit au four ou dans une cocotte, ou encore, se cuit à la vapeur. Compter 200g. par personne.

5,80 €

1 pc

Dos de cabillaud (à la coupe)

Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.

7,38 € (36,90 €/kg)

1 pc

200 g

Saumon écossais (filet)

Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g. par personne.

8,58 € (42,90 €/kg)

1 pc

200 g

Poissons entiers

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Bar (moyen)

35,90 € (35,90 €/kg)

2 - 3 pers

1 kg

Daurade royale (1 à 2 personnes)

Poisson roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

17,34 € (28,90 €/kg)

1 pc

600 g

Sole (moyenne)

Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

10,66 € (41,00 €/kg)

1 - 2 pers

260 g

Crustacés

(2)

Gambas royales cuites

Crevettes de mer "géantes", à déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse. Compter 2 ou 3 pièces par personne.

30,00 €

2 pc

Grosse crevette crues

On l'appelle aussi souvent gambas cette crevette rare et goûtue se marie parfaitement à l'avocat ou avec une mayonnaise.

4,60 € (46,00 €/kg)

1 pc

100 g

Fruits de mer

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Huîtres Fines de Claire de Marennes n°3 (ouvertes)

Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.

34,90 € (12,46 €/kg)

24 pc

Moules de bouchot

Vous pourrez les déguster marinières (vin blanc, échalotes), ou avec de la crème. Compter 700g. par personne.

6,00 € (8,57 €/kg)

700 g

Calamars ou encornets

Encornet ou calamar nettoyé prêt à être cuisiné. Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g. par personne.

7,22 € (28,88 €/kg)

250 g

Prêt à déguster

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Crevettes de Madagascar cuites (grandes)

À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 6 et 9 grandes crevettes).

15,60 € (52,00 €/kg)

300 g