Pâté en croûte récompensé lors du Championnat du monde de Pâté-croûte en 2011. Il s’agit d’un subtil équilibre entre foie gras de canard et des belles volailles liés par du cochon dans une pâte brisée.
...En voir plus
Le plat familial de la saison hivernale dans un pâté feuilleté, cette année le pot-au-feu devient croustillant. Une tourte composée de paleron de bœuf, de carottes, de poireaux et de pommes de terre, le tout relevé de graines de moutardes.
Tourte pour 1 personne.
Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal.
Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles.
Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.