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Depuis sa création en 1987 au cœur de Montparnasse, la Poissonnerie du Dôme, établie dans le 14e arrondissement parisien, se positionne comme un lieu emblématique de la gastronomie marine. Animée par une passion indéfectible, l'établissement s'engage chaque matin dans une sélection méticuleuse des trésors de la mer, visant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque membre de l'équipe, travaillant avec rigueur et exigence, contribue assidûment à satisfaire les palais les plus exigeants, qu'il s'agisse de clients ou de chefs de renom. ... En voir plus

Poisson

Caviar

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Caviar

48h

France

350,00 €

125 g

Bar (moyen)

Bretagne

52,20 € (58,00 €/kg)

2 - 3 pers

+/- 900 g

Œufs de saumon (grand)

Comparables à des perles de couleur orange vif. En bouche, ils roulent sur la langue puis éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Ils trouvent leur place à l’apéritif sur des blinis, ou bien en entrée dans une salade ou posés sur un velouté de légumes verts.

28,00 € (280,00 €/kg)

100 g

Fleur de sel (millésimé)

Les sels du Grand Cru de Batz sont créés naturellement à partir de l’eau de mer emprisonnée dans les marais salants de la région de Guérande. Après un égouttage de 9 à 12 mois, les sels sont triés à la main, grain par grain. La fleur de sel de Binet, produite grâce aux vents d’ouest puissants, est croquante et généreuse. Ses cristaux exceptionnels rehaussent le goût et la texture de tous les plats.

13,00 €

100 g

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