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Le croquant des emblématiques fritures, pakora, onion bhaji et samossas, annonce la couleur de ce voyage haut en textures et reliefs d’épices ! Les notes fumées du tandoor magnifient le poulet tikka, la sauce madras au curry et lait de coco habille l’agneau aux saveurs sudistes et la douce suji halva nous plonge dans la culture nordiste du pays. ... En voir plus
