Quenelles

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Nature à la crème de Bresse AOP product image

Notre Chef a confectionné cette recette de quenelles de 120g, véritable ode à notre terroir d'origine, avec 24% de crème de Bresse AOP et du beurre de Bresse. Une quenelle encore plus gourmande à la texture encore plus aérienne. Recette traditionnelle à préparer au four en gratin ou tranchée et poêlée. Cette recette d’excellence est approuvée officiellement par le syndicat de promotion de la crème de Bresse et du beurre de Bresse !

3,25 €

1 pc

Olives noires de Nyons AOP

Une belle robe brune apportée par les fameuses olives noires de Nyons, une saveur méridionale fine et puissante, cette recette estivale à poêler relèvera vos salades tout au long de l'été !

2,50 €

1 pc

Quenelle cuillère brochet 30%

Recette emblématique bressane, moulée artisanalement à la cuillère, sa saveur est authentique avec 30% de chair de brochet sauvage et une panade élaborée avec du bon beurre de Bresse. A consommer au four ou à la casserole avec couvercle impérativement avec notre sauce Nantua au fumet d'écrevisses maison!

2,95 €

1 pc

Soupes

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Artichaut safran

Notre Chef a concocté cette soupe végétarienne onctueuse et veloutée à base d’artichauts et cuisinée à l’huile d’olive. Le safran infusé dans un bouillon de volaille maison apporte encore plus de saveurs méridionales à cette recette unique. A déguster bien chaude avec une pincée de persil plat haché.

6,80 €

50 cl

Gaspacho andalou

Une recette traditionnelle de gaspacho andalou aux tomates, concombres et poivrons rouges, relevée au vinaigre de Xérès. Rafraîchissante, sa texture à peine mixée la rend encore plus gourmande.

6,60 €

50 cl

Gaspacho avocat citron coriandre

Une recette de gaspacho bien être, riche en avocat (25%) à la note acidulé apportée par le jus de citron. Le coriandre finement hachée donne une note fraîche et herbacée. A consommer tout l'été sans aucune modération !

7,00 €

50 cl

Sauces

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Sauce fraîche morilles

Sauce fraîche crémeuse à base bouillon de volaille maison dans laquelle sont incorporées des petites morilles entières. Accompagne à merveille nos quenelles au four ou à la casserole.

8,00 €

350 g

Sauce fraîche nantua

Dans la pure tradition Bressane, notre sauce fraîche Nantua est cuisinée avec un fumet d'écrevisses sauvages fait maison. Accompagne à merveille nos quenelles au four ou à la casserole.

6,30 €

400 g

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