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Chez Patrice Chapon, inventeur du célèbre bar à mousse aux chocolats aux multiples origines, on parle de cacao avant de parler de chocolat. L’homme parcourt le monde en quête des meilleures fèves. Car le maître chocolatier les travaille lui-même, du triage à la torréfaction. Comme une dizaine de chocolatiers en France, il fait partie du cercle très fermé des faiseurs de chocolat. ... En voir plus
