Boucheries

Suggestions de l'équipe

Boucherie Dubost

4.7
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  • Côte d'agneau

    3,27 €1 pièce - 120 g
  • Merguez

    3,50 €1 pièce
  • Cordon bleu

    3,10 €1 pièce
  • Escalope de veau

    7,00 €1 pièce - 200 g - 35,00 €/Kg
  • Epaule d'agneau

    45,80 €1 pièce - 2 Kg - 22,90 €/Kg
  • Chipolata

    3,50 €1 pièce
  • Viande hachée

    3,02 €200 g - 15,10 €/Kg
  • Boudin blanc

    3,10 €1 pièce - 200 g
  • Bavette

    5,66 €200 g - 28,30 €/Kg
  • Gigot d'agneau

    75,00 €1 pièce - 3 Kg - 25,00 €/Kg
  • Tournedos

    6,40 €1 pièce - 200 g
  • Carpaccio de boeuf

    5,28 €150 g - 35,20 €/Kg
  • Filet mignon de porc

    10,89 €1 pièce - 550 g - 19,80 €/Kg
  • Rôti de veau (4-6 personnes)

    25,04 €1 pièce - 800 g - 31,30 €/Kg
  • Faux-filet de boeuf

    9,70 €1 pièce - 350 g - 27,71 €/Kg
  • Côte de porc échine fermier français du Lin

    3,18 €1 pièce
  • Blanc de poulet fermier des Landes Label Rouge

    4,50 €1 pièce - 200 g - 22,50 €/Kg
  • Entrecôte

    13,75 €1 pièce - 500 g - 27,50 €/Kg
  • Vos commerçants

    Quelles sont les boucheries de Paris 17 ?


    En plein cœur du marché rue Poncelet, la Boucherie Cosse est un incontournable des boucheries du 17e arrondissement. Les artisans-bouchers de métier depuis plus de 30 ans vous proposent de découvrir une incroyable sélection de viandes et charcuteries ainsi que des viandes d’exception, plus travaillées. La sélection des produits est importante chez tous les bouchers de Paris qui ont à cœur de proposer des morceaux de qualité provenant de toutes les régions françaises. Beaucoup de boucheries du 17e sont des boucheries familiales avec des artisans qui aiment leurs métiers et savent comment travailler ensemble. Ils sauront vous conseiller au mieux, ce sont les plus à même de répondre à toutes vos questions.

    Sur epicery, nombre de boucheries de qualité vous sont proposées: Boucherie Christophe M, CUTS Villiers, ou encore la Boucherie Cacher Jerry Levy. On vous en dit un peu plus dans la suite de l’article… Faites-vous livrer !

    Quels produits trouve-t-on dans les boucheries de Paris 17 ?


    Porc, bœuf, agneau, volailles, charcuteries, rôtisseries sont mis à l’honneur mais aussi des produits d’épicerie. Dans le 17e, vous trouverez des viandes d’exception aux saveurs uniques. La charcuterie provient dans la majorité des cas de France mais également d’Espagne et d’Italie. La charcuterie aujourd’hui est un terme très général. Elle peut renvoyer à tout type de saucisses, de saucissons comme de jambons. On pense également à la charcuterie nous venant directement d’Auvergne comme la Maison Laborie mais la charcuterie c’est également tous les produits de porc ibérique. Pour ce qui est des morceaux de viande, côté porc la provenance des élevages est davantage du côté normand où l’animal est nourri aux céréales telles que le blé, l’orge mais également le colza, et même soja. Pour le bœuf, une large sélection de morceaux vous sont proposés comme la cuisse et l’aloyau du quartier arrière. De beaux morceaux de veau sont également à votre disposition comme le collier, les jarrets, la poitrine, les tendrons ou encore les côtes. Pour ce qui est de l’agneau, il s’agit d’une viande avec beaucoup de goût et très tendre, que demander de plus ? Bon nombre de morceaux vous seront proposés : gigot, souris d’agneau, épaule, carré ou côtelettes, selle, filet, rognons. Côté volailles, le Label Rouge est extrêmement important et signifie que l’animal a été élevé en plein air, dans le respect du bien-être animal et de l’environnement. C’est sans aucun doute une garantie d’un goût incomparable ! Enfin, boucherie ne rime pas forcément uniquement avec les morceaux de viande fraîche ! Chaque boucherie de Paris 17 va également vous proposer de nombreux produits d’épicerie, bien souvent des produits du terroir : conserves de légumes, purée, pâtes et sauces. Et bien sûr, vous pourrez toujours demander une bouteille de vin pour accompagner comme il se doit votre savoureux repas !

    Qui sont les éleveurs des boucheries à Paris ?


    Dans les boucheries à Paris, toutes les équipes travaillent avec des éleveurs soigneusement choisis, avec lesquels ils entretiennent une relation de confiance. Ce sont de vrais professionnels ! Les boucheries font également le choix de valoriser tous les morceaux de l’animal afin de garantir aux éleveurs fournisseurs le respect de leur travail et de leurs revenus.

    Qu’en est-il de la traçabilité de la viande ?


    La traçabilité, c’est tout d’abord connaître l’identité de l’animal. En fin de chaîne, après abattage, chaque morceau de viande doit être identifiable. On doit pouvoir reconnaître le morceau de tel animal, le poids, le prix au kilo, la date de conditionnement et la date de péremption.

    Quelles sont les meilleures recettes à réaliser avec la bonne viande de boucherie ?


    L’avantage de la charcuterie, c’est qu’on peut en manger à tout moment ! A l’apéro, en entrée ou pour accompagner un plat, c’est facile à préparer et extrêmement bon quand on sait bien la choisir ! La viande de veau est l’ingrédient star de nombreux plats. La viande est blanche ou rosée avec une très légère couverture de gras. Beaucoup de recettes traditionnelles la mettent à l’honneur : veau marengo, blanquette, osso-buco… Les traditionnels de la cuisine française nécessitent des viandes de qualité ! Pot-au-feu, tartare de bœuf, bœuf bourguignon, filet mignon, rôti aux pruneau, ragoûts, canette à l’orange, poulet basquaise, foie de volailles, cailles aux pommes, et même pour vos repas à la bonne franquette : raclette, andouillette et choucroutes.

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