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Epiceries fines

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    14 Passage Sarget, 33000 Bordeaux
    Caviar signature, beurre de caviar et sélection de rillettes d'esturgeon.

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Commander du caviar à Bordeaux sur epicery

Vous cherchez une boutique de caviar à Bordeaux ? Passez une commande auprès d’un de nos partenaires epicery et bénéficiez de nos services de livraison. Vous recevrez votre boîte de caviar dans la journée voire dans l’heure, quelle que soit votre adresse à Bordeaux ou la CUB.
 

Comment trouver du caviar à Bordeaux grâce à l’annuaire epicery ?

Parcourez notre annuaire epicery et découvrez où commander votre caviar sur Bordeaux. Qu’il s’agisse d’une épicerie fine ou générale, d’une poissonnerie ou d’un producteur exclusif de caviar, tous nos partenaires vous garantissent des produits d’exception et une qualité irréprochable.

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Vous recherchez une boutique de qualité proposant les meilleurs **caviars de Bordeaux ? Feuilletez notre annuaire epicery et trouvez toutes les informations sur nos partenaires producteurs ou distributeurs de caviar à Bordeaux. En commençant par la boutique Caviar de Neuvic, installée dans le passage Sarget en plein centre de Bordeaux. Prônant un caviar d’excellence, cette maison de référence met en avant son caviar d’Aquitaine dont la production et la fabrication sont assurées au domaine de Huso à Neuvic dans le Périgord, à 100 km de Bordeaux. Le Domaine de Huso gère également la réalisation de caviars pour d’autres marques selon un cahier des charges précis.

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Quelle origine choisir pour son caviar à Bordeaux ?

Comment choisir l’origine de son caviar ? Faut-il prioriser l’origine géographique du caviar ou l’espèce d’esturgeon de laquelle il est issu ? Qu’il s’agisse de caviar de Nouvelle-Aquitaine, de caviar du Périgord, de caviar de Pologne, de Russie ou d’Iran : en commandant dans nos boutiques bordelaises, vous êtes assuré de trouver un caviar à votre goût.

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L’histoire du caviar en France remonte au 19ème siècle. À cette époque, l’esturgeon Sturio peuplait les eaux de la Garonne qui arrosent Bordeaux. En 1982, la pêche de cet esturgeon sauvage est interdite. Par la suite, cette interdiction s’étend à tous les esturgeons sauvages. C’est pourquoi, la production de caviar est principalement issue de fermes d’élevage. Parmi les principaux producteurs de caviar, la Chine arrive en première place suivie par la France et ses fermes piscicole d’Aquitaine. Les autres pays producteurs de caviar sont la Russie, l’Iran, les USA, l’Espagne, l’Italie, la Bulgarie ou la République Tchèque.
Au-delà de l’origine géographique, la qualité d’un caviar se joue au niveau de l’espèce d’esturgeon à laquelle il appartient.
On recense la présence de 24 espèces d’esturgeons à travers le monde. Parmi elles, 7 espèces sont particulièrement prisées pour leur caviar. Il s’agit de : l’esturgeon blanc (goût légèrement iodé et note fruitée), le Béluga (goût peu iodé), le Kaluga (goût peu iodé, proche du caviar sauvage), le Baeri ou esturgeon de Sibérie (goût peu iodé et note fruitée), l’Osciètre (goût légèrement iodé et note de noisette), l’esturgeon du fleuve Amour (goût légèrement iodé et note de noix de cajou) et le Sévruga (goût iodé prononcé et notes de noisette, proche du caviar sauvage).
Le caviar d’Aquitaine provient essentiellement de l’esturgeon Baeri. Pour cette espèce, il faut attendre 7 ans avant de pouvoir réaliser la seule et unique récolte de caviar. Il faut compter 12 ans pour l’Osciètre et 20 ans pour le béluga. La réalisation du caviar peut nécessiter jusqu’à 13 opérations avant d’être mis en boîte.

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Quels sont les secrets de la dégustation du caviar ?

Pour réussir votre dégustation de caviar, voici quelques informations utiles. Afin de distinguer les caviars entre eux, fiez-vous à la couleur de leur boîte (bleue pour le caviar Beluga, rouge pour le caviar Sévruga et jaune pour le caviar Osciètre). La dénomination caviar utilisée seule désigne des œufs d’esturgeon. Le caviar de Polyodon, le caviar rouge (œufs de saumon) et le caviar d’escargot ne sont pas des caviars d’esturgeon.

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Pour faire une dégustation de caviar dans les règles, voici quelques conseils. Pensez à ouvrir la boîte 15 mn avant la dégustation. Servez votre caviar sans épices dans sa boîte posée sur un lit de glace. La température du caviar doit atteindre environ 8 à 10° C. La dégustation peut se faire à la royale (sur la main) ou à la cuillère (nacre ou porcelaine). En soutien, vous pouvez servir du champagne, du vin blanc ou de la vodka.

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Avec epicery, se faire livrer du caviar à Bordeaux est un jeu d’enfant. Sélectionnez vos produits préférés et profitez de votre commande pour grouper votre livraison en continuant vos courses chez nos partenaires bordelais, épiceries fines, charcutiers-traiteurs, pâtissiers-chocolatiers… Voici le moment idéal pour faire le plein de charcuterie, fromage, thé, café, chocolat… Validez votre panier et programmez votre heure de livraison. En fonction des heures d’ouverture, si les boutiques sélectionnées se trouvent à proximité de votre adresse, vous pourrez réceptionner votre caviar dans la journée ou la soirée, voire dans l’heure !

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