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Pour le globe-trotteur Gilles Tessier, le changement se passe dans l’assiette et le bien-manger est une action citoyenne. De son amour pour la terre et le travail vertueux des producteurs engagés naît Yuman, sa table flexitarienne. Les compositions voyageuses, saines mais résolument gourmandes, transpirent le respect de l’environnement. ... En voir plus
