Roberta

Roberta : une personnalité au cœur de la boutique

 
Nichée dans le 18ème arrondissement de Paris en plein cœur du quartier Montmartre, la trattoria de Roberta est un lieu incontournable pour l’ensemble des amateurs de délicieuses pâtes italiennes de toutes les formes et de toutes les couleurs.
Roberta c’est avant tout une Mamma italienne hyperactive avec un caractère très chaleureux. Pour elle, la cuisine est un savoir-faire empirique qui se transmets et s’enrichi de générations en générations. Née à Ancône en Italie, c’est dans sa famille que Roberta a découvert la cuisine. A 8 ans, elle savait déjà confectionner du pain et des pâtes fraîches. C’est d’ailleurs de cette ambiance familiale qu’est inspirée la devise de l’établissement : « la cucina piccola fa la casa grande ». En français, cela signifie : « une petite cuisine rend une maison plus grande ». Avant d’arriver en France, elle a vécu plusieurs années à Milan et elle a pu y développer ses recettes typiques de gastronomie italienne.

Lorsqu’elle est arrivée en France, Roberta et son fils Michele sont tombés sous le charme d’un atelier d’artisan à deux pas du Sacré-Cœur. Aux yeux de la Mamma italienne, la cuisine est une chose qui se partage et c’est pour cette raison que Roberta et son fils ont décidé d’ouvrir un espace mêlant un restaurant et une épicerie fine. A chaque visite dans leur établissement, Roberta et Michele conduisent leurs clients à la découverte de leur culture « made in Italie ». 100% des produits vendus dans l’épicerie sont rigoureusement sélectionnés et directement importés d’Italie. Le restaurant n’est pas en reste car tous les plats sont préparés et servis avec amour par l’ensemble de l’équipe pour proposer à ses clients une cuisine gage de la meilleure qualité possible.

Les spécialités de la maison

 
Des Trofies, des Gnocchis, des Pappardelles ou encore des Linguinis… La grande spécialité des établissements Roberta est la confection de pâtes typiquement italiennes. Roberta est d’ailleurs le premier laboratoire de pâtes de Paris. Chaque jour, des pâtes aux formes variées et aux couleurs très diverses sont confectionnés artisanalement devant les clients. Pour plus de saveurs, les pâtes sont fabriquées avec la farine italienne Molino Dallagiovanna.
Pour accompagner les pâtes, vous trouverez chez Roberta une pléthore de produits tout aussi délicieux les uns que les autres :

• La sauce tomate ! Roberta en propose plusieurs sortes dans sa boutique car selon elle, il y a autant de recettes de sauce tomate que d’italiens. Pour vous, elle s’est occupée de la sélection des meilleures recettes et il ne vous reste qu’à toutes les gouter pour trouver l’élue de votre palais.
• L’huile d’olive extra vierge ! Typique de la gastronomie italienne, l’huile d’olive est évidemment très importante aux yeux de la Mamma. Pour ses clients, elle a donc sélectionné une huile d’olive extra vierge issue d’un mélange des 4 variétés d’huiles d’olives Dritta, Gentile, Leccino et Frantoio. Cette huile disponible sur epicery devrait vous ravir par sa douceur et son équilibre.
• La truffe ! Pour chacun des établissements Roberta, ce met d’exception provient de l’atelier familial Ratti Elio à Alba, une ville Italienne au sud de Turin. L’épicerie Roberta vous propose de nombreux produits tels que le beurre à la truffe, le miel à la truffe ou encore le sel à la truffe pour agrémenter chacune de vos préparations.
  Vous l’avez compris, Roberta est une passionnée à la fois de cuisine et de l’Italie. De nombreuses fois dans son restaurant ou en tant que cheffe à domicile, ses clients lui ont demandé ses recettes et ses petits secrets de cuisine. La fameuse Roberta a toujours été heureuse de transmettre ses conseils et son savoir-faire , ainsi, elle a écrit un livre de recette. Ce livre nommé « l’Italie de Roberta » est un recueil de recettes traditionnelles italiennes qui vous permettrons d’épater vos convives lors de soirées entre amis ou lors de vos évènements en famille.