Caviar

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« Huso Dauricus ». Aussi appelés « kaluga » ou « pure Dauricus », ces prestigieux poissons sont élevés dans le lac de la province de Hubei au sud de Shanghai, réputé pour ses eaux très pures. Les grains sont sélectionnés pour leur couleur marron glacé pouvant tirer sur l’or. Les grains très réguliers ont une taille supérieure. Le goût est extrêmement riche en saveurs douces. L'attaque en bouche est parfaite. Les premières sensations rappellent l’amande et le beurre puis arrivent les notes très légèrement iodées puis d’agrumes. Une exceptionnelle longueur en bouche vient compléter ce moment d’exception. Les perles ne s’écrasent pas et roulent entre le palais et la langue: un grand moment de gastronomie.

66,00 €

30 g

Caviar Gold

110,00 €

50 g

Caviar Intense

« Hybrid B » croisement entre « L’acipenser et le Dauricus ». Ces poissons sont élevés dans le lac de la province de Hubei au sud de Shanghai, réputé pour ses eaux très pures. Ce croisement permet de prélever les œufs sur des poissons plus jeunes et donc d’en adoucir le prix. Les grains sont sélectionnés pour leur couleur gris foncé avec des reflets argentés. Les grains très réguliers sont de taille standard. Le goût est riche en saveurs douces. L'attaque en bouche est parfaite. Les premières sensations rappellent la noisette, le beurre et les embruns puis arrivent les notes très légères d’iode. Une bonne longueur en bouche vient compléter ce régal des papilles.

225,00 €

125 g

Saumon & tarama

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Blinis (grands)

Cuisinés artisanalement sans colorant et sans conservateur. Vendu sous vide.

6,00 €

4 pc

Œufs de saumon

Œufs de saumon sauvage coho du Pacifique, très doux et très moelleux. Un delice avec un peu de crème fraiche.

34,00 €

100 g

Œufs de truite

Œufs de truite , preparés en salaison comme les œufs de saumons. Idéal à melanger avec le tarama brut.

15,00 €

90 g

Conserves de la mer

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Blinis (grands)

Cuisinés artisanalement sans colorant et sans conservateur. Vendu sous vide.

6,00 €

4 pc

Filet de thon à l'huile d'olive Bio

Poissons préparés très soigneusement avec des ingrédients Bio. Fabriqué au Portugal. Une finesse et une pureté de l'huile d'olive rare. Idéal pour l'apéro, les pique-niques ou pour une entrée.

6,50 €

120 g