Poissonnerie Maison Vanhamme MOF
4.8

Haut niveau d'exigence et savoir-faire d'excellence, La Maison Vanhamme est réputée pour être une poissonnerie de référence. La beauté du savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, vous séduira sur le champ. Tous les produits (Bio, Label Rouge, issus des petits producteurs) sont sélectionnés avec la plus grande des attentions. Entre les coquillages, les crustacés et les filets de poisson, Arnaud Vanhamme excelle dans tous les domaines !103 rue de la Tour, 75116 Paris
  • Horaires d'ouverture
  • Mardi - Samedi9h00-13h00 & 16h00-19h00
  • Dimanche9h00-12h30
Tartares & Carpaccios
Filets de poisson
Poissons entiers
Crustacés
Fruits de mer
Enfants
Traiteur
Epicerie

Tartares & Carpaccios

7
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sashimi de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Tartare de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
Carpaccio de saumon ecossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sashimi de daurade royale Bio300 g
22,00 €
Tartare de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €

Filets de poisson

8
*Saumon écossais sans arêtes (pavé)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Flétan (filet)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Sole (filets)2 pièces - 120 g
11,80 €
Daurade royale d'élevage Bio (filets)2 pièces - 200 g - 110,00 €/Kg
22,00 €
Merlan (filet)1 pièce - 200 g - 29,80 €/Kg
5,96 €
Rouget (filet)1 pièce - 150 g - 93,33 €/Kg
14,00 €
Thon Rouge (filet)1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €

Poissons entiers

5
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €
Sole (2 personnes)1 pièce - 800 g - 74,75 €/Kg
59,80 €
Turbot1 pièce - 1 Kg - 40,00 €/Kg
40,00 €
Turbotin1 pièce - 800 g - 29,80 €/Kg
23,84 €

Crustacés

4
*Homard bleu "breton" ou européen1 pièce - 800 g - 99,80 €/Kg
79,84 €
Chair de tourteaux cuite150 g - 163,33 €/Kg
24,50 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Pinces de tourteaux décortiquées cuites250 g - 98,00 €/Kg
24,50 €

Fruits de mer

8
*Noix de Saint-Jacques décortiquées3 pièces
11,90 €
3h*Plateau de fruits de mer (2 personnes)
38,00 €
Calamars ou encornets250 g - 32,00 €/Kg
8,00 €
1hHuîtres Fines de Claire n°3 (ouvertes)24 pièces
33,60 €
Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)6 pièces
8,40 €
1hHuîtres Gillardeau n°3 (ouvertes)24 pièces
55,60 €
1hHuîtres spéciales Utah Beach numéro 3 (ouvertes)24 pièces
50,00 €
Noix de Saint-Jacques décortiquées1 pièce
3,30 €

Enfants

3
Flétan (filet)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Poisson pané Croque Baby1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg
1,50 €

Traiteur

13
*Caviar Oscietre Sturia50 g - 2 800,00 €/Kg
140,00 €
*Saumon fumé (tranche)1 pièce - 100 g - 100,00 €/Kg
10,00 €
Gambas poivre et basilique Bio (cuites)200 g
14,00 €
Quiche de poisson Maison (1 personne)1 pièce
4,50 €
Brandade de Morue250 g - 20,80 €/Kg
5,20 €
Bulots cuits500 g - 23,80 €/Kg
11,90 €
Crevettes grises cuites100 g - 30,00 €/Kg
3,00 €
Gambas citron coriandre Bio (cuites)200 g
14,00 €
Hareng à l'huile (1 personne)200 g
4,50 €
Quenelle de brochet lyonnaise2 pièces - 240 g
7,90 €
Sauce gravelax170 g
7,50 €
Saumon gravelax Maison100 g
8,90 €
Taboulé de la mer200 g
7,00 €

Epicerie

21
Mayonnaise100 g
3,50 €
Sardines Ortiz150 g - 30,00 €/Kg
4,50 €
Sauce beurre blanc200 g
3,80 €
Soupe de poisson sauvage J.C. David1 pièce - 780 g
9,90 €
Tarama à la truffe d'été Kaviari90 g
7,50 €
*Tarama100 g
3,20 €
Aïoli100 g
3,50 €
Bisque de homard410 g
7,50 €
Croutons ail75 g
4,50 €
Croutons nature75 g
4,50 €
Poutargue Memmi n°1 (sous vide)1 pièce
39,00 €
Rouille100 g
3,50 €
Sauce beurre citron200 g
3,80 €
Sauce Nantua175 g
4,50 €
Sauce oseille200 g
3,80 €
Sauce Ponzu aux 3 agrumes1,5 cL
12,80 €
Soupe de poisson La Sablaise1 pièce - 400 g
3,90 €
Tarama corail d'oursin Kaviari90 g
7,50 €
Tarama de crabe Kaviari90 g
7,50 €
Ventrèche de bonite Ortiz
11,80 €
Œuf de saumon sauvage Kaviari100 g
14,80 €
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