Poissonnerie Maison Vanhamme MOF rue Pierre Guérin, Paris

Haut niveau d'exigence et savoir-faire d'excellence, La Maison Vanhamme est réputée pour être une poissonnerie de référence. La beauté du savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, dans une seconde boutique. Tous les produits (Bio, Label Rouge, issus des petits producteurs) sont sélectionnés avec la plus grande des attentions. Entre les coquillages, les crustacés et les filets de poisson, votre nouvelle poissonnerie du sud du 16ème arrondissement.

Adresse : 15 rue Pierre Guérin, 75016 Paris

Notre sélection
Tartares & Carpaccios
Filets de poisson
Poissons entiers
Crustacés
Fruits de mer
Enfants
Traiteur
Epicerie

Notre sélection

6
Bar d'élevage Oso Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg19,80 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg5,50 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg22,00 €
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg10,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg9,80 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg10,00 €

Tartares & Carpaccios

12
*Citron jaune1 pièce0,50 €
Carpaccio de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg22,00 €
Carpaccio de daurade Bio300 g22,00 €
Carpaccio de saumon ecossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg10,00 €
Sashimi de bar Bio300 g22,00 €
Sashimi de daurade royale Bio300 g22,00 €
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg10,00 €
Sashimi de thon200 g - 60,00 €/Kg12,00 €
Tartare de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg22,00 €
Tartare de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg22,00 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg10,00 €
Tartare de thon200 g - 60,00 €/Kg12,00 €

Filets de poisson

9
*Citron jaune1 pièce0,50 €
*Saumon écossais sans arêtes (pavé)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg8,00 €
Colin (filet)1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg3,90 €
Daurade royale d'élevage Bio (filets)2 pièces - 200 g - 110,00 €/Kg22,00 €
Dos de merlan (à la coupe)1 pièce - 200 g - 44,80 €/Kg8,96 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg14,50 €
Merlan (filet)1 pièce - 200 g - 29,80 €/Kg5,96 €
Sole (filets)2 pièces - 120 g11,80 €
Thon Rouge (filet)1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg10,00 €

Poissons entiers

6
*Citron jaune1 pièce0,50 €
Bar d'élevage Oso Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg19,80 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg9,80 €
Sole (2 personnes)1 pièce - 800 g - 87,25 €/Kg69,80 €
Turbot1 pièce - 1 Kg - 40,00 €/Kg40,00 €

Crustacés

4
*Citron jaune1 pièce0,50 €
Chair de tourteaux cuite150 g - 163,33 €/Kg24,50 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg5,50 €
Pinces de tourteaux décortiquées cuites250 g - 98,00 €/Kg24,50 €

Fruits de mer

7
*Citron jaune1 pièce0,50 €
*Noix de Saint-Jacques décortiquées3 pièces11,90 €
Calamars ou encornets250 g - 32,00 €/Kg8,00 €
Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)6 pièces8,40 €
1hHuîtres Fines de Claire n°3 (ouvertes)24 pièces33,60 €
1hHuîtres spéciales Utah Beach numéro 3 (ouvertes)24 pièces50,00 €
Noix de Saint-Jacques décortiquées1 pièce3,30 €

Enfants

3
Colin (filet) Enfant1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg3,90 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg14,50 €
Poisson pané Croque Baby1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg1,50 €

Traiteur

10
*Caviar Oscietre Sturia50 g - 2 800,00 €/Kg140,00 €
*Saumon fumé (tranche)1 pièce - 100 g - 100,00 €/Kg10,00 €
Brandade de Morue250 g - 20,80 €/Kg5,20 €
Crevettes grises cuites100 g - 30,00 €/Kg3,00 €
Crevettes sauvages de Madagascar cuites90 g - 79,78 €/Kg7,18 €
Gambas citron coriandre Bio (cuites)200 g14,00 €
Hareng à l'huile (1 personne)200 g4,50 €
Quenelle de brochet lyonnaise2 pièces - 240 g7,90 €
Sauce gravelax170 g7,50 €
Saumon gravelax Maison100 g8,90 €

Epicerie

19
*Tarama100 g3,20 €
Aïoli100 g3,50 €
Bisque de homard410 g7,50 €
Croutons nature75 g4,50 €
Mayonnaise100 g3,50 €
Poutargue Memmi n°1 (sous vide)1 pièce39,00 €
Sardines Ortiz150 g - 30,00 €/Kg4,50 €
Sauce beurre blanc200 g3,80 €
Sauce beurre citron200 g3,80 €
Sauce Nantua175 g4,50 €
Sauce oseille200 g3,80 €
Sauce Ponzu aux 3 agrumes12,80 €
Soupe de poisson La Sablaise1 pièce - 400 g3,90 €
Soupe de poisson sauvage J.C. David1 pièce - 780 g9,80 €
Tarama corail d'oursin Kaviari90 g7,50 €
Tarama de crabe Kaviari90 g7,50 €
Tarama à la truffe d'été Kaviari90 g7,50 €
Ventrèche de bonite Ortiz11,80 €
Œuf de saumon sauvage Kaviari100 g14,80 €
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