Grands pains

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Tout comme la danseuse gitane imaginée par Victor Hugo, Esmeralda brille de par sa beauté. Resplendissante et parfumée, elle renferme la puissance douce d'une épice peu connue du public : la fleur de fenouil sauvage Bio de Sicile, appelée aussi le safran vert. Ce n'est que pendant la saison estivale que, sur les pentes des Monts Hybléens, dans la partie sud-est de l'île méditerranéenne, les femmes cueillent les pistils de la fleur du fenouil avant qu'ils ne donnent la graine. Ce véritable safran vert, la fleur du Fœniculum Vulgare ou fenouil sauvage, est ensuite passé au crible de sept tamis afin d’éliminer toute impureté. Le résultat est cette fleur de fenouil savoureuse et discrète à la fois, qui se marie, dans ce pain d'exception, avec notre huile de variété Nocellara, du sel de l’île de Ré et notre levain Viviana vieux de 133 ans. Le fenouil soulage des ballonnements, facilite la digestion et est utilisé dans le traitement de douleurs du système digestif. Ne peut pas être tranché.

12,00 €

400 g

La Gaïa Bio

Boostez vos défenses immunitaires avec ce pain très digeste et savoureux à la farine bio de blé dur ancien originaire de Sicile sur levain 100% naturel âgé de 132 ans. Il offre une longueur en bouche extraordinaire avec des notes de verveine et de fève de Tonka, se déguste en tartine beurre salé et confiture ou alors avec du fromage au lait cru et se garde 3 à 5 jours (dans un torchon en coton). Ne peut pas être tranché.

6,80 €

1 pc

400 g

Le Sapiens Bio

Boostez vos défenses immunitaires avec ce pain très digeste et savoureux à la farine bio de blé dur ancien originaire de Sicile sur levain 100% naturel âgé de 132 ans. Il offre une longueur en bouche extraordinaire avec des notes de verveine et de fève de Tonka, se déguste en tartine beurre salé et confiture ou alors avec du fromage au lait cru et se garde 5 à 7 jours (dans un torchon en coton). Ne peut pas être tranché.

17,00 €

1 pc

1 kg

Petits pains

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Figata Bio

« Che figata ! » C’est ainsi qu’avec une pointe de fierté, les Italiens s’exclament lorsqu’il leur arrive de faire ou de voir quelque chose de génial... Quoi de plus génial alors que ce pain de dégustation aux figues séchées de Smyrne ? Coupé en fines tranches, parfait en accord avec certains fromages, la Figata (260g) est encore plus riche en figues que son petit frère le Figuetto. Pourtant, on a gardé le même prix au kilo ! Disponible du jeudi au dimanche, il est fabriqué, comme l'ensemble de nos pains, à base de la même farine Bio de blé dur de variété ancienne sur levain naturel ultra-centenaire. Ne peut pas être tranché.

7,00 €

1 pc

Figuetto Bio

Notre pain un brin frimeur (fighetto en italien). Toujours cette farine de blé dur de variété ancienne aux parfums uniques ; toujours notre levain ultra-centenaire... mais en format "figue" avec des figues sèches Bio riches en fibres et un côté gourmand inoubliable. Il se marie bien avec des fromages de chèvre frais... si vous arrivez à attendre de le dévorer en rentrant à la maison ! Ne peut pas être tranché.

2,80 €

1 pc

Flambetto Bio

Marié à notre farine de blé dur ancien sur levain ultra-centenaire, ce petit pain au chocolat noir Bio avec teneur en cacao de 72% est un élixir pour nos gourmets. Car il booste la performance intellectuelle est une source saine d’énergie améliore l’humour. Vive le cacao qui fait du bien ! Ne peut pas être tranché.

2,80 €

1 pc

100 g

Epicerie

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Huile d'olive extra vierge Bio - Nocellara

Italie

13,40 € (26,80 €/l)

50 cl

Pasta Busiate Bio

Pâtes de semoule de blé entier dur sicilien biologique.

5,80 € (11,60 €/kg)

500 g

Tagliatelle Russello

Délicieuses tagliatelles faites dans les règles de l'art, ajoutez une délicieuses sauce ou mangez les nature.

5,80 € (11,60 €/kg)

500 g

Idéal pour offrir

(4)

Livre: "Je ne mangerai pas de ce pain-là"

France

17,00 €

1 pc

Livre: "Le pain rassis, 10 façons de le préparer"

France

8,00 €

1 pc

Sapiens + livre "Je ne mangerai pas de ce pain-là"

La domestication des céréales a permis de bâtir les grandes civilisations de l'humanité. Cette osmose avec la nature, Homo sapiens, l'a orchestrée en scellant un pacte de respect de la biodiversité. C'est pour célébrer cet effort que Pane Vivo vous propose Sapiens. Sa farine est extraite d'un blé de variété ancestrale originaire de Sicile, jamais manipulé génétiquement par l'industrie et moulu à la pierre naturelle. Il se marie à la perfection avec notre levain 100% naturel que nous avons hérité d'une boulangerie l'ayant gardé depuis 1887. Résultat : un voyage gustatif unique ! Grâce à sa teneur en minéraux et en antioxydants, Pane Vivo fait du bien à votre santé, régale votre palais et célèbre la biodiversité des races anciennes de blé. Sapiens se garde 5 à 7 jours dans un linge. Une enquête sur l’aliment le plus emblématique de l’histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l’avènement du pain moderne, dangereux pour la santé, jusqu’aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie. Ne peut pas être tranché.

31,00 €

1 pc

Boulangeries

pane vivo - rue du bac

Grands pains

Petits pains

Epicerie

Idéal pour offrir