Quenelles

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Comté AOP 18 mois d'affinage product image

Le Chef a concocté cette délicieuse quenelle au comté de 80g moulée à la cuillère qui régalera les plus gourmands grâce au Comté AOP 18 mois d’affinage, à la texture délicate et au goût fruité caractéristique d’un affinage long et lent dans les meilleurs caves du terroir de l'AOP délimité par les frontières naturelles du massif du jura. Façon gougère, elle sera délicieuse gratinée au four nappée de notre sauce suprême ou simplement tranchée et snackée à la poêle avec un filet d'huile pour accompagner une salade ou une poêlée de légumes.

2,70 €

1 pc

Nature à la crème de Bresse AOP

Notre Chef a confectionné cette recette de quenelles de 120g, véritable ode à notre terroir d'origine, avec 24% de crème de Bresse AOP et du beurre de Bresse. Une quenelle encore plus gourmande à la texture encore plus aérienne. Recette traditionnelle à préparer au four en gratin ou tranchée et poêlée. Cette recette d’excellence est approuvée officiellement par le syndicat de promotion de la crème de Bresse et du beurre de Bresse !

3,25 €

1 pc

Quenelle cuillère brochet aux écrevisses

Moulées à la cuillère à partir de la panade maison au beurre de Bresse dans laquelle sont incorporés de la chair de brochet sauvage et des queues d'écrevisses sauvages. Se cuisine traditionnellement au four (30-35 mn à 220°) ou à la casserole avec couvercle (25-30 mn à feu doux). Bien espacer les quenelles qui gonflent à la cuisson et napper généreusement de notre sauce Nantua au fumet d'écrevisses fait maison ! Nos quenelles fraîches sont conditionnées en boîte pâtissière et se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur (selon DLC sur l'emballage). Il faut compter 2 quenelles par personne pour un plat.

2,95 €

1 pc

Soupes

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Berbère

Une des favorites ! Inspirée de la chorbah traditionnelle, cette soupe repas à base de légumes secs (lentilles vertes, pois chiches) et enrichie de viande d’agneau, est mijotée avec un mélange d’épices et assaisonnée avec de la coriandre et du jus citron. Réchauffer dans une casserole à feu doux en remuant. Nos soupes fraîches cuisinées se conservent jusqu'à 21 jours impérativement au réfrigérateur (DLC sur l'emballage).

6,80 €

50 cl

Bien être Bio

Recette végétalienne Bio avec sept légumes du potager à peine mixés et une pointe d'huile essentielle de livèche, un céleri sauvage de montagne aux vertus drainantes. Bien-être, sa texture généreuse vous fait faire le plein de légumes pour le souper ! Réchauffer dans une casserole à feu doux en remuant. Nos soupes fraîches cuisinées se conservent jusqu'à 21 jours impérativement au réfrigérateur (DLC sur l'emballage).

6,60 €

50 cl

Courgettes parmesan Bio

Notre Chef a élaboré cette recette Bio et végétarienne riche en saveurs, à partir de 30% de courgettes qui ont mijoté dans la crème fraîche. Une note fromagère subtile et fruitée lui est conférée par le parmesan ajouté durant la cuisson ainsi qu'une touche de fraîcheur grâce à une pointe de basilic.

6,60 €

50 cl

Ravioles

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Beaufort AOP & noix du Dauphiné (plaques)

France

10,50 €

5 pc

2 - 3 pers

Ravioles comté AOP 18 mois (plaques)

France

9,45 €

5 pc

2 - 3 pers

Beaufort AOP & noix du Dauphiné (plaques)

France

20,80 €

10 pc

4 - 5 pers

Sauces

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Sauce fraîche morilles

Sauce fraîche crémeuse à base bouillon de volaille maison dans laquelle sont incorporées des petites morilles entières. Accompagne à merveille nos quenelles au four ou à la casserole. Pour que vos quenelles soient bien gonflées et moelleuses, la sauce devra être fluide et abondante (avec un poids équivalent à celui des quenelles).

8,00 €

350 g

Sauce fraîche Nantua

Dans la pure tradition Bressane, notre sauce fraîche Nantua est cuisinée avec un fumet d'écrevisses sauvages fait maison. Accompagne à merveille nos quenelles au four ou à la casserole. Pour que vos quenelles soient bien gonflées et moelleuses, la sauce devra être fluide et abondante (avec un poids équivalent à celui des quenelles).

6,30 €

400 g

Sauce fraîche suprême

Cuisinée avec un bouillon de volaille fait maison, la sauce Suprême illustre savoureusement le savoir-faire de Giraudet. Onctueuse et délicate, cette sauce accompagne aussi bien les quenelles de volaille que les gratins de légumes. Pour que vos quenelles soient bien gonflées et moelleuses, la sauce devra être fluide et abondante (avec un poids équivalent à celui des quenelles).

6,30 €

400 g

Charcutiers & Traiteurs

giraudet - halles bocuse

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